2015年12月26日 更新

<野菜の皮を再利用して節約>捨ててしまう野菜の皮も、他に利用する事ができます。

野菜の皮をむいてそのまま捨てている人も多いと思います。料理に再利用できるのはもちろん、料理以外にも沢山利用できます。野菜の皮の節約をしましょう。

野菜の皮は栄養があって体にいいものも沢山あります。捨てるところをできるだけ減らして少しでも有効利用したいですね。野菜の皮は想像できなかったような使い道もあります。試してみてもらえると幸いです。野菜の皮も大切にしましょう。

寒さや暑さ、害虫から身を守る「皮」は栄養満点

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ふだん何気なく調理の時に捨ててしまっている皮ですが、どの程度の栄養が含まれているのでしょう?

たとえば、
【大根】中心部分よりもやや皮のほうが、食物繊維が多くなっています。
【じゃがいも】食物繊維が皮に多く含まれています。栄養素の20%が皮にあります。
【ピーマンの種】カプサイシン、ピラジン(血行促進)の成分が種に多く含まれます。
【にんじん】カロチンは皮の方に多く集まっています。
【サツマイモ】皮の近くに食物繊維やカルシウム、鉄、マグネシウムが含まれています。

じゃがいもの皮で古い油を再生

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揚げものに使用した油……ちょっと古くなってきて匂いがしてきた!そんな時にはぜひ、じゃがいもの皮を使ってみましょう。じゃがいもの皮を古くなった油で素揚げします。すると、皮が油の匂いや汚れを吸収してくれます。

大根の皮で窓がキレイに

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大根に含まれる消化酵素「ジアスターゼ」には洗浄、漂白作用があるので、窓磨きに最適です!ヤニやくもりがスッキリ落ちます。また、搾り汁を布巾に含ませて拭くのもOKなので、大根おろしの搾り汁なども利用できます。

キッチン掃除にはレモンの皮!

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レモンに含まれる成分「クエン酸」は水垢や石けんかすなどのアルカリ性の汚れに効果的です。皮でシンクや蛇口を磨いたり、皮に塩を少し付けて磨けば茶渋もキレイに落とせます。

じゃがいもの皮でシンクの掃除

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じゃがいもの皮で、キッチンのシンクを磨くと綺麗になりますよ!ただし皮は乾燥してしまうと効果が無いので、じゃがいもを剥いたらすぐに掃除を始めた方が効果的です。皮の内側をあてて掃除します。

みかんの皮で大掃除のワックスがけ

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鍋にみかんの皮と浸る程度の水をいれ水が色づく程度まで煮出します。火を止め冷めたら雑巾をみかんの煮出し水で濡らし床磨きを。天然のオレンジオイルが含まれているので、汚れ落ちがよくなり、水で拭いたよりもツヤが出ます。

皮でフルーツの香りのするティーを実践

私はリンゴとレモンの皮でフルーツの香りのするティーを実践しています 皮の農薬が気になる事も多いので、熱湯に近い温度の水をから皮に少しつけると汚れなども落ちやすいです あと細かく切って砂糖一緒に煮詰めてジャムにもできますよ

人参の皮はすぐ使わない時には切って冷凍しておくとハンバーグの中身にもできます 時々野菜ジュースを作るのですが、まるごと飲むのが苦手な私はガーゼなどで一度搾り、搾りかすは冷凍しておいてカレーの具にすると結構とろみもでますよ それでも残るものはできるだけバケツ土に入れて堆肥にする工夫しているくらいかな

もちろん料理に使えます

野菜の皮でベジスープ

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カレーやサラダ、野菜の煮物を作る時に出た皮を捨てずにスープを作りましょう!カレーやシチューにも使え離乳食にもOK !

◆カレーやシチューを作る時にこれをすると、味に奥行きが感じられ洋食屋さんのようなワンランク上の料理になります、その場合は塩を入れずにお使い下さい

昔からこの方法でスープを作っていました。 最近テレビで取り上げられているのを見て 流行ってるのかな?と思いレシピにしました。

野菜の皮でブイヨン

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野菜の皮など捨てないで取っておくと美味しい出汁がとれますよ♪

沸かさないことと、一番最初に出るアクに後から出るアクがくっつくのでとるのは少し待ってからの方がいいです。 鶏ガラを焼く場合や野菜を大きめに切る場合などやり方は多いですが家庭なので1番簡単な方法で♪一時間が少し長い方は水を少なくして短時間で♪

捨てるのはもったいなしですし野菜の香りは皮に一番あるので♪

野菜の皮で作るきんぴら

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ぽりぽりとした食感。食べだしたら止まりません

野菜を炒めるときは強火で、あまりかき混ぜない方が良いですね。火が弱いと水分が出やすくなります。
あと、具材を一旦フライパンから出して汁を煮詰めるので、野菜のコリコリ感が残ります。

いつもなら捨てる様な皮で、何か料理にできないか?と考えてたら、きんぴらに行きつきました。
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